danish kringle made in denmark

Kringle – et klassisk bagværk til alle lejligheder

In Bagværk by Skjalden

Kringle er et klassisk bagværk med en lang tradition. Kringlen er kendt for sin ikoniske form, der ligner en kringle, og den er en fast bestanddel af dansk bagværk og har vundet hjerter over hele verden. Den har bløde lag, der knaser tilfredsstillende ved hver bid, og den er ofte lavet med fyld som hindbær, marcipan eller remonce, som er en cremet blanding af smør og sukker, der er typisk for danske kager.

Denne kringlelignende form er ikke bare visuelt tiltalende, men også praktisk, da den giver mulighed for jævn tilberedning og optimal fordeling af fyldet. Uanset om den serveres til en julefrokost eller nydes med en varm drik på en kold morgen, er den danske kringle synonym med hygge, komfort og glæde.

Kringle lavet i Danmark

Kringlens historie

Kringlen opstod i Danmark i 1800-tallet og blev først lavet af dygtige bagere, som var eksperter i at skabe flækkede, smørholdige kager. Disse bagere var en del af en lang tradition inden for dansk konditori, der går tilbage til middelalderen, hvor Europas bagerier forbedrede bagekunsten. Efterhånden som Danmark bevægede sig gennem sit landbrugs- og kulinariske landskab, blev ingredienser som smør og mel en fast bestanddel af den lokale bagning. Dette bagværk opstod ikke kun på grund af dygtigt håndværk, men også på grund af danskernes kærlighed til at fejre højtider og sammenkomster med særlig mad.

Kringlen blev hurtigt en del af den danske kultur som et symbol på gæstfrihed og fest, der ofte blev nydt i forbindelse med jul og andre store højtider. Hver region i Danmark kan have små variationer af kringlen, der viser lokale smage og præferencer, som beriger mangfoldigheden af kagens former og fyld.

Da danske immigranter begyndte at slå sig ned i Amerika, havde kringlen allerede gennemgået flere udviklinger og var blevet et raffineret eksempel på dansk bagværk, som var klar til at finde et nyt publikum i udlandet.

Især Racine i Wisconsin blev kendt for sine fremragende danske kringler. Her er traditionen blevet holdt i live af bagerier, der stadig bruger disse gammeldags metoder til at skabe bagværket.

Blandt de mest elskede varianter af dette bagværk er mandelkringlen, som er fyldt med en blød, sød mandelmasse, og pekannøddekringlen, som indeholder et fyld af rige pekannødder, der er bundet sammen af en sirupsagtig glasur.

At lave kransekage indebærer en omhyggelig proces, hvor dejen rulles omhyggeligt og lægges i lag med smør og derefter foldes gentagne gange for at sikre, at kagen får sin karakteristiske struktur. Denne arbejdskrævende proces er nøglen til at producere wienerbrødets dejlige lag, som wienerbrødsentusiaster elsker.

Danish Kringle af Kirsten’s Danish Bakery i Chicago.

Sådan finder du de bedste kringler i USA

Racine, Wisconsin, nævnes ofte som den bedste destination for dem, der er på udkig efter autentiske danske kringler i USA. Bagerierne her synes at være kendt for deres trofaste overholdelse af traditionelle danske bageteknikker. Men Kringlen kan også findes i andre bagerier over hele USA, hvor bagerne sætter en ære i at bruge opskrifter, der er gået i arv gennem generationer.

Men når jeg som dansker ser på udseendet af dem, der er lavet i Racine, Wisconsin, så ligner de ikke en traditionel dansk kringle. Jeg har dog aldrig prøvet en amerikansk, så jeg kan ikke sige, om den fra Racine er god, men de ser anderledes ud. De ser ikke ud til at have de samme flager med det velkendte knas, og de ser blødere ud, end hvad jeg er vant til at få fra et dansk bageri.

Racine, Wisconsin.

Kringlen er perfekt sammen med en kop varm kaffe eller te. Den er ideel til mange forskellige lejligheder – fra morgenmaden til en snack i løbet af dagen eller endda som dessert. Kringlens alsidighed og lækre smag gør den også til en fremragende værtsgave i højtiden, som ofte nydes for dens evne til at bringe lidt dansk tradition til enhver fest.

Kringlen fås i mange bagerier i hele Danmark, ofte i velkendte forretninger i de større byer. Disse bagerier, der er populære hos både lokale og turister, sælger dette traditionelle bagværk til dem, der er ivrige efter at prøve den unikke smag.